有时候我们去星巴克，可能是为了喝杯茶或者要块三明治。在过去几年里，这家咖啡巨头正在积极改变自己单一的品牌形象：收购纽约茶叶品牌 Teavana、开设茶饮轻食店、推出更多茶饮新品，甚至是开始卖啤酒、红酒和焗烤蔬菜、烤饼等（当然这些产品暂时还不会出现在国内门店中）。

▲收购 Teavana 跟星巴克 CEO Howard Schultz 近几年爱上喝它家的“王公乌龙茶”颇有关系。

在最爱喝咖啡的美国人眼里，星巴克已经成了一个喝茶的新选择，其茶饮产品年增长率达 15%。而第二财季漂亮的 45.6 亿美元营收当中，茶饮在北美同店销售增长就达 1%，占增长总额的 14.2%。想想看过去一季度星巴克在咖啡领域推了多少新品，就知道茶饮能取得如此成绩有多不容易。

而当星巴克一步一步把业务范围从咖啡扩展到更多方向时，越来越多的非传统咖啡品牌却正在蜂拥进入咖啡市场。它们有的以一两款咖啡新品试水、有的已开启特别门店，还有像麦当劳这样的，已经把卖咖啡这件事变成了持续的生意。

麦当劳 | 麦咖啡，不止卖咖啡

麦当劳算得上最早开始做咖啡生意的快餐品牌了。1993 年，它就在澳大利亚以独立门店开始卖咖啡，不过一直到 2007 年开始才向全球扩张。在进入中国市场之初，McCafe 鲜煮咖啡还只是作为麦当劳餐厅内的一款产品，待到 2010 年，北上广深才有了独立的麦咖啡门店。

现在，麦咖啡已经成了很多人喝杯咖啡的新选择，深褐色主调加白色手写式 logo 的门店设计也相当抢眼。在这里，你可以以星巴克 2/3 的价格喝到一杯现磨咖啡，虽然整体种类不多，但常规的浓缩、美食、卡布奇诺、拿铁、摩卡还是有的。如果你想喝点别的的话，麦咖啡也卖抹茶、奶茶、清茶或是雪冰等饮品，之后再搭配个麦芬、芝士蛋糕……有没有一种来到麦当劳家的星巴克的感觉呢？

肯德基 | 以低价杀入咖啡市场

在看着别人家生意越做越好之后，肯德基直到今年才下定决心在中国市场上好好卖咖啡：到 2015 年年底，全国至少 2500 家肯德基门店将提供现磨咖啡产品，并且门店装潢也会随之升级。

在肯德基看来，目前还没有必要像麦当劳一样推出独立品牌，而是干脆直接、实惠一点：用 10 元起的价格提供给顾客美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺等经典咖啡选择。虽然看起来有些单调，但不可否认的是肯德基咖啡的小红杯正悄悄在街头出现。对于那些只是想喝杯咖啡、没那么多要求的顾客来说，肯德基显然是一个轻松、省钱的选择。

除此之外，这家快餐巨头也在咖啡容器上下功夫，其英国公司试验了一款由饼干制成的、里面裹着糖纸、涂着白巧克力的咖啡杯，在喝完咖啡后，你完全可以把杯子也吃掉。如果这款咖啡杯能够大范围推广起来，或许能让更多人选择走进肯德基买咖啡。

必胜客 | 先开一家咖啡馆式概念店试试

在卖咖啡这件事情上，必胜客有着自己的打算。虽然它家的罗兰院长咖啡也算出名，但披萨恐怕还是最让人记得住的产品，于是最近这个品牌就打算换换风格、变变形象，在香港开启一家全新咖啡馆式的概念店 Pizza Hut Super Delco。

这家概念店一改普通必胜客门店中坐下点餐、等食的流程，而是让顾客自己到柜台前买咖啡、三明治，并且店铺面积也相对较小，整体走的是轻松、休闲的精致路线，店内也供应一些特有甜品。对必胜客来说，卖咖啡可能不会是最重要的部分，但通过卖咖啡的形式来转变品牌形象，或许会是不错的路子。

接下来必胜客打算在香港开设更多这样的门店，并且选址多集中于住宅区附近，未来也不排除开到其它城市或地区的可能。

哈根达斯 | 把彩色咖啡卖给 90 后

如果说星巴克在用卖茶来改变单一的咖啡品牌形象，哈根达斯则在用卖咖啡来告诉大家，它不只是一家冰淇淋店。在上海南京西路步行街，哈根达斯全球首家咖啡店于5月上旬正式开业（隔壁就是星巴克呢），而颜色鲜艳的调制咖啡则成为店内的主要产品，口味涵盖抹茶、香草、巧克力等等。

当然，哈根达斯家的咖啡也自带着冰淇淋属性，这不仅关乎于材料，透明玻璃咖啡杯、彩色的咖啡产品都独具特色，目的是为了吸引 90 后——在哈根达斯看来，这群人将是最重要的咖啡消费群体。而与哈根达斯展开合作的，则是意大利咖啡品牌 illy。

眼下，单体咖啡店已成为哈根达斯的一个重要项目，未来大家又将多一个喝咖啡的新去处了。