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金九银十 海底捞教你如何招人留人

2018年09月08日 15:56 来源:薪人薪事企小薪 责任编辑:Zoe

“别拦我,我要嫁给海底捞服务员!”

海底捞,因为自己“变态”甚至“有毒”的服务独领风骚许多年。从哄客人开心到拉面表演,“地球人已经无法阻止海底捞了!”然而,在这种额外给员工加活的情况下,海底捞CEO张勇却表示:3年离职员工不过百,离职率在10%以下!

海底捞的HR究竟有什么留人大招!

1、超人性化的福利制度

这个福利不仅仅是钱。

员工家庭。海底捞会给每个店长的父母发工资,200~800不等。子女做的越好父母拿的工资越多。所以说,海底捞的店长如果辞职,他们的父母首先不同意,因为他们的工资也会消失。

员工住宿。餐饮行业大多包吃包住,但很多餐饮企业服务员住的是地下室,吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区,虽然挤一点,但是档次是高的。房间还有电脑,有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服,有阿姨洗;吃饭也不在店里,是由阿姨做菜。

员工培训。海底捞的新员工培训,除了业务培训,还包括如何使用ATM机,如何乘坐地铁:买卡、充值等等。真正帮助员工,大多是农民,去融入这个城市。

2、“嫁妆”制度

在海底捞,一个店长离职,只要任职超过一年以上,给8万块的“嫁妆”,就算是这个人被小肥羊挖走了,也给。

如果是小区经理(大概管5家分店左右)走,给20万;大区经理走,送一家火锅店,大概800万。

但实际上,从海底捞创业到现在,只走了两个干部。

3、KPI考核只考两个内容

和一般餐饮业KPI考核的内容,如单客消费额不同,海底捞的考核一个是员工满意度,一个是顾客满意度。

张勇的逻辑很清楚,做餐饮业必须让客户满意。但怎样顾客才能满意?首先是你的员工要满意。

在海底捞,我们总能看到员工发自肺腑的笑。麦当劳可以要求露出8颗牙齿的笑容,但是却无法要求员工真心的笑。究其原因,还是管理理念的差异。

对海底捞来说,员工要考虑的不是我个人有多少业绩了,店里有多少业绩了,而是把客户服务好,我需要做好哪些事,要做好的就是把具体的一件件小事情做好,而恰恰是这一件件看似不起眼的小事,成就了海底捞的服务神话。

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